同样是白酒，价格悬殊巨大，几十块的大牌礼盒酒、街边散酒、所谓原厂内供酒层出不穷，太多人图实惠大批量购买。
可行业内一直有个共识，有四种假酒再便宜也不能入手，资深酒友见了直接摆手拒绝。造假作坊省去粮食发酵、蒸馏工艺，靠化工添加剂调制味道，外包装复刻正品防伪标、瓶身 logo，普通人肉眼很难识别。
甲醇超标的假酒伤害不可逆，轻者宿醉难受、胃痛反酸，严重会失明、急性中毒。不少人饭局碍于情面喝来路不明的酒，网购贪低价踩大坑。
散装"高度白酒"
散装白酒在农村地区和城乡结合部的市场里很常见，卖酒的人通常会说"自家酿的、纯粮食酒、度数高后劲足"，但这瓶酒的来源是什么、生产过程经过哪些质控环节，没有人能说清楚，也拿不出任何证照和检测报告。
这类酒在国家食品安全监管体系之外流通，生产环境不受监控，原料来源不透明，甲醇、杂醇油等有害成分严重超标的情况在历年食品安全抽检中屡见不鲜。
有统计显示，国内因饮酒导致的急性甲醇中毒事件中，散装白酒是最主要的来源之一，占比超过六成。
喝完头特别疼、视力模糊、恶心呕吐，这些是甲醇中毒的早期症状，但很多人误以为是"喝多了"，扛一扛就过去了，结果延误了最佳救治时机。散装酒价格便宜，但这个"便宜"有时候买到的代价并不轻。
价格"低得离谱"的名酒
从散装酒说到名酒假货，这两类情况截然不同，但危害同样不能轻视。
名酒市场里流通着大量假冒产品，有的是用廉价白酒灌装进回收来的名牌瓶子里，有的是用食用酒精加香精调配之后贴上高档标签，还有的被冠以"内部酒、出厂价直供、出口转内销"的名义，价格比官方渠道低得叫人心动。
正规渠道的知名白酒有严格的防伪体系，价格也相对稳定，市面上突然出现的"低价正品"，逻辑上根本站不住脚。
用食用香精和酒精勾兑的仿制品，虽然甲醇含量不一定超标，但其中含有的各类添加剂、劣质香精，对肝脏的代谢负担同样不轻。
长期饮用这类酒，肝功能异常的风险会大幅提升，有肝病基础的人尤其不能掉以轻心。购酒认准正规渠道和官方授权商店，这条原则对所有爱喝酒的人都不过时。
饮料瓶、矿泉水瓶装的"自制泡酒"
自己泡的枸杞酒、蛇酒、药酒，拿饮料瓶或矿泉水瓶装着送人，在中老年群体里相当普遍，这类酒给人的感觉是"纯天然、无添加、自家做的放心"，但其实存在几个容易被忽视的问题。
用矿泉水瓶、塑料饮料瓶存放高度酒精，瓶身材质中的塑化剂会在酒精的溶解作用下缓慢析出，存放时间越长、酒精度越高，析出量越大，这些化学物质属于内分泌干扰物，长期摄入对激素代谢有明显影响。
泡酒所用的动植物原料如果没有经过严格筛选，有毒物种混入其中的风险客观存在，比如某些野生菌类、某些植物根茎含有天然毒素，泡在酒里不仅不能"去毒"，酒精有时候还会加速有毒成分的溶出。
收到这类自制泡酒，出于情面很难当场拒绝，但至少要多问一句：泡的是什么、泡了多久、用的什么容器。
入口异味、喝完反应特别大
正规酒精饮品有其特定的气味和口感，乙醇本身有特定的辛辣感，但不会有明显的刺激异味或说不清楚的"化学味"。
如果喝到某瓶酒感觉味道怪、有刺激性气味，或者刚喝一两杯就出现异常严重的头晕、视物模糊、胃部灼烧感强烈，这些身体反应是在发出明确的信号。
甲醇中毒有一个特点叫做"潜伏期"，喝下去之后可能要经过6到24小时才出现明显毒性症状，等到视力出现问题、头痛剧烈的时候，毒素已经在体内完成了相当一部分代谢。
如果喝酒过程中感觉"不对劲"，最稳妥的处理方式是立刻停止饮用，把剩余的酒保留好作为检测依据，必要时就医检查，绝对不能觉得"可能只是喝多了"就硬撑过去，这个判断失误可能代价极大。
爱喝酒没什么问题，但喝什么酒、从哪里买、喝完是什么感受，这几件事值得认真对待。假酒的危害从来不是遥远的小概率，而是每年都在发生的实际风险。
来源说不清、价格离谱低、容器材质可疑、入口感觉异常，这四个判断维度记住了，选酒的时候少踩坑，保护的是自己的肝脏和神经系统，也是家人的安全。
参考文献：
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［3］李志轩，吴建中，张建平. 塑化剂对白酒质量安全影响的研究进展[J]. 食品科学，2016，37（3）：279-284.
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